Пельмени: 3 необычных рецепта

Пельмени — одно из самых популярных блюдо в России, а их приготовление — целый ритуал, который может объединить всю семью. У многих есть свои рецепты теста и начинки или техника лепки. Мы тоже решили поделиться тремя, но необычными: с тестом из цельнозерновой муки, с куриной грудкой и соевым мясом. 247 calories

Пельмени из цельнозерновой муки

Тесто из цельнозерновой муки не самое простое в использовании. Если ему не хватает эластичности, добавьте обычной пшеничной муки. Пельмени из цельнозерновой муки СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:60 минутPT1HPT1H КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:8 порций КАЛОРИЙНОСТЬ: 247 ккалСложность Время60 минутКол-во порций8 порцийКалорийность 247 ккал

Ингредиенты

Говядина500 гМука (цельнозерновая)2 стаканаВода1 стаканЯйца1 шт.Лук (репчатый)1 шт.Чеснок3-4 зубчикаПерец (чёрный молотый)½ ч. л.Соль1 ч. л.

Процесс приготовления

1. Смешайте муку, яйцо и щепотку соли. Постепенно добавьте воды и замесите тесто. Сформируйте шар и оставьте его на 20—30 минут.
2. В это время займитесь начинкой: приготовьте фарш, мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте мясо, лук, чеснок и добавьте специи по вкусу.
3. Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть. Нарежьте кружочками, выложите в них фарш и сформируйте пельмень. Повторите то же самое со второй частью теста.
4. Вскипятите воду и посолите. Засыпьте пельмени и варите около 10 минут.
5. Оставшуюся часть пельменей выложите на разделочную доску и отправьте в морозилку. Примерно через час переложите пельмени в герметичный пакет.

172 calories

Пельмени с куриной грудкой

Чтобы начинка не оказалась сухой, добавьте овощи или зелень по вкусу. Мы советуем лук, чеснок и шпинат. Пельмени с куриной грудкой СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:60 минутPT1HPT1H КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:8 порций КАЛОРИЙНОСТЬ: 172 ккалСложность Время60 минутКол-во порций8 порцийКалорийность 172 ккал

Ингредиенты

Курица (филе)1 кгМука400 гМолоко100 млВода100 млЯйца1 шт.Яйца (желток)1 шт.Лук (репчатый)2 шт.Чеснок2-3 зубчикаШпинат (свежий) по вкусуМасло (оливковое)2 ст. л.Перец (чёрный молотый) по вкусуСоль½ ч. л.

Процесс приготовления

1. В миске взбейте яйца, воду, молоко и соль.
2. В отдельную миску просейте муку и постепенно добавляйте жидкие ингредиенты. Вымесите тесто руками или миксером.
3. Сформируйте шар из теста, положите в пакет и отправьте в холодильник на 20—30 минут.
4. В это время измельчите вместе куриное филе, чеснок, лук и шпинат. Добавьте яичный желток и специи.
5. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружочки.
6. Выложите начинку на тесто и сформируйте пельмени.
7. Вскипятите воду и посолите. Засыпьте пельмени и варите около 7 минут.
8. Оставшуюся часть пельменей выложите на разделочную доску и отправьте в морозилку. Примерно через час переложите пельмени в герметичный пакет.

192 calories

Пельмени с соевым мясом

Вегетарианцы могут не отказывать себе в пельменях, а просто заменять мясной фарш соевым. Пельмени с соевым мясом СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:60 минутPT1HPT1H КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:8 порций КАЛОРИЙНОСТЬ: 192 ккалСложность Время60 минутКол-во порций8 порцийКалорийность 192 ккал

Ингредиенты

Соевое мясо (сухое)200 гМука2 стаканаВода (горячая)½ стаканаМорковь1 шт.Лук (репчатый)¼ шт.Масло (растительное)1 ч. л.Перец (чёрный молотый) по вкусуСоль по вкусу

Процесс приготовления

1. Залейте соевое мясо кипятком и оставьте на 10—20 минут.
2. Замесите тесто: смешайте муку с водой, растительным маслом и солью. При необходимости добавьте ещё воды. Сформируйте шар, положите в пакет и отправьте в холодильник на 15 минут.
3. В это время натрите морковь, мелко нарежьте лук и измельчите соевое мясо.
4. Немного обжарьте соевое мясо, морковь и лук на сковороде. Добавьте специи по вкусу.
5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте тесто. Вырежьте кружочки, выложите на них начинку и сформируйте пельмени.
6. Вскипятите воду и посолите. Засыпьте пельмени и варите 5—7 минут.